Mon moelleux Orange/Chocolat et son coeur à l' orange curd!

Bonjour!

Voici une recette légère que je fais souvent avec mes enfants! Par conséquent...très très facile!

Cette version, est un peu plus élaborée et un peu plus gourmande!!...mais ce gâteau est vraiment très facile et rapide à confectionner! Il nécessite très peu d'ingrédients et très peu de matériel! 

Mais comme en cuisine j'innove toujours, je l'ai donc amélioré et j'ai rajouté de l'orange curd au milieu et je l'ai couvert de chocolat! Un régal! J'adore l'arôme de l'orange qui se marie divinement bien avec le chocolat!

Cette recette peut éventuellement être servie lors d'un anniversaire ou d'une occasion spéciale (amateur de  la Saint Valentin....)...ou comme pour nous...tous simplement lors d'un goûter gourmand! 

Pour cette recette pleine de saveur gourmande, il vous faut:

• 300 g de farine
• 80 g de sucre
• 200 ml de jus d'orange
• 50 ml d'huile ou de beurre fondu
• 1 levure chimique
• 3 oeufs
• le zeste d'une orange
• la pulpe restante des oranges pressées (facultatif!)

Pour "l'orange curd", il vous faut :

• 15g de maïzena
• le jus de 3 oranges (et le zeste d'une orange!)
• 60 g de sucre
• 2 oeufs battus.

Pour le glaçage au chocolat, il vous faut

• 90 g de chocolat noir pâtissier
• 10 cl de crème légère

Préchauffez le four à 200°

Préparez le gâteau en versant tous les ingrédients solides puis liquide! A l'aide d'un fouet remuez énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène!

Au fond de votre moule mettez  une feuille de papier cuisson (ou simplement graissez le moule!) et incorporez l'appareil! Enfournez le tout pour 20 à 25 minutes selon votre four! Réservez!

Et voilà...c'est tout!

Si comme mon fils vous le préférez nature arrêtez vous là! Il est également très BON!!!

Sinon pour une version plus gourmande...préparez l'orange curd!

Dans une casserole, mettez tous vos ingrédients sauf les oeufs, mélangez bien de manière à obtenir un liquide homogène. Dès lors faites chauffez à feu doux. Votre liquide va petit à petit s'épaissir! Remuez énergiquement de temps en temps! 

Lorsque cette dernière s'épaissit remuez régulièrement avant de l'éteindre! Hors du feu, ajoutez vos oeufs battus en un léger filet et remuez énergiquement! Puis remettez sur feu doux et ne cessez pas de remuez jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse. Réservez!

Pour le nappage au chocolat!

Au micro onde (ou à la casserole!) faites chauffez votre crème et le chocolat! Remuez bien afin d'obtenir un chocolat lisse!

Ainsi, le gâteau devrait avoir refroidit, coupez le en deux par son milieu (à l'horizontale!) et ajoutez l'orange curd sur toute la surface!

 Il ne vous reste plus qu'a le napper du chocolat! Décorez et c'est Prêt!

Régalez vous!!

Un rayon de soleil....avec la quiche Moutarde-Thon-Tomate...

Bonjour!

L'hiver s'est installé! Alors pour ramener un peu de soleil dans nos assiettes, j'ai préparé une délicieuse quiche moutarde-Thon-Tomate! Un régale d'une simplicité enfantine!
Et l'avantage avec cette recette c'est qu'avec un peu d'imagination on peut la décliner à l'infini (avec différents fromages, au basilic ou herbes de Provence, voire au curry etc...)! habituellement je mets du fromage de chèvre, mais là...il me restait un peu de fromage à raclette! Huuuum!Un délice avec l'odeur en moins! Les petits et les grands ont adoré!

Alors si vous aussi vous souhaitez changer des plats parfois un peu monotones de l'hiver....essayez donc!

Il vous faut :

• 1 pâte feuilletée (moi je l'ai faite maison et allégée souvenez vous la recette est ICI )
• de la moutarde
• du fromage (de chèvre ou les restes de votre frigo!)
• une boîte de thon en conserve
• 3 belles tomates coupées en rondelles!
• du sel, du poivre des herbes....

Préchauffez votre four à 200°

Sur votre pâte feuilletée, badigeonnez généreusement le fond de moutarde, puis disposez votre fromage sur toute la surface! 

Émiettez votre thon et répartissez le sur toute la pâte afin de couvrir le tout avec de fines tranches de tomates! 

Saupoudrez d'herbes et aromatisez selon vos goûts...une pincée de poivre et de sel.... Enfournez pour 30 à 35 minutes dans un four à 200°

Régalez vous!  Cette quiche est une merveille en toutes saisons! Alors n'hésitez pas à faire rentrer le soleil!

L'irrésistible pain Algérien "Khoubz Matlouh"...

Bonjour!

Aujourd'hui je partage avec vous plus qu'une recette de famille, mais de précieux souvenirs d'enfance! Ma mère est une excellente cuisinière qui savait nous régaler généreusement avec toutes ses succulentes recettes! A l'époque j'avais un appétit de moineau...mais je me souviens très bien de cette joie qu'elle me procurait les jours où elle confectionnait ce délicieux "Khoubz Matlouh" (qui littéralement signifie pain levé!)...L'odeur qui émanait de la cuisine et qui éveillait nos sens les plus gourmands! Ce dernier est cuit dans un plat traditionnel en terre cuite (comme pour la Kesra ICI ) qui j'avoue fait toute la différence et le charme de ces bons pains! Mais à défaut, vous pouvez (comme moi!) le faire cuire sur une poêle à fond épais...ce sera également très délicieux!

Voilà  donc l'un des pains algérien que j'apprécie le plus sur ma table (en réalité je crois que je les aime tous!) et celui ci se marie bien avec toutes les occasions! C'est un pain qui accompagne à merveille tous les plats traditionnels (chorba, tajine, plat en sauce, salade de tomate-concombre...) mais pas seulement! Ce savoureux pain à la mie aérée est souvent apprécié par mes enfants (et les grands gourmands!) qui aiment le fourrer à l'heure du goûter avec un peu de chocolat ou autre!

 En plus, pour ceux qui ne disposent pas de beaucoup de temps, sachez que vous pouvez le congeler et le réchauffer légèrement il sera comme frais!

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et saura vous faire voyager en Algérie...

Prêt pour le voyage? Alors il vous faut : (pour deux belles galettes!)

• 300 g de semoule fine
• 100 g de farine (NB: sachez que vous pouvez simplement mettre de la semoule! Dans ce cas remplacer la farine par de la semoule!)
• à peu près deux cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de levure sèche préalablement trempées avec un peu d'eau tiède.
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 500 ml d'eau tiède (voire un peu plus ou un peu moins selon la qualité de votre semoule!)
• 3 cuillères à café de graines de nigelles (facultatif)

Pétrir tous les ingrédients dans l'ordre indiqué durant une dizaine de minutes! La pâte doit être souple et lisse et ne colle pas aux doigts! Puis diviser la pâte en deux et déposez la sur un plan de travail légèrement fariné! Couvrez cette dernière!

Moi j'utilise une technique employé au Maghreb, à savoir je dépose ma pâte sur un tissu propre  légèrement fariné que je réserve à cet effet! Cette technique peut aider à manipuler la pâte tout en douceur sans la faire coller!

Laissez reposer une vingtaine de minutes avant de l'aplatir (moi je fais toujours des petits pains pour les enfants de formes différentes! Ils adorent!) et je laisse de nouveau la pâte lever une demie heure voire un peu plus! (tout dépend de la chaleur ambiante!)

Dès lors, je fais chauffer ma poêle sèche et je fais cuire dans tous les sens!

C'est prêt!

Régalez vous!

Avec ces petits pains nous nous sommes régalé avec un plat de lentilles...communément appelé "lahdess"...la recette est à venir!

INCROYABLE mais VRAI...des bugnes, beignets, donuts ALLÉGÉS!!!

Bonjour!

Comme promis à certaines d'entre vous...voilà une version LIGHT pour de savoureuses bugnes! Avec cette base vous pouvez également faire des beignets ou des donuts... 

Oui oui...ce n'est plus paradoxale! Les bugnes et les beignets peuvent désormais rimer avec légèreté! 

Le secret réside dans la cuisson qui désormais se fera au four pour tous ceux et celles soucieux de leur ligne ou de leur santé! Bon j'avoue...je les préfère à l'huile...mais franchement cette version plus légère est vraiment surprenante et très intéressante et reste toutefois très GOURMANDE! J'adore! Mes testeurs ont été bluffés par cette version! Alors à vous de jouer!

Pour cette recette...j'ai repris évidemment ma super recette de Bugnes INRATABLE mais je rajoute simplement de la levure sèche!

Sachez qu'avec cette base vous pouvez déclinez la recette à l'infini! Moi j'ai fais des donuts, des beignets et des bugnes! Il y en avait pour tous les goûts!

Pour cette délicieuse recette de bugnes légères, il vous faut :

• 3 oeufs
• 2 pots de yaourt Nature
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillère et demie de levure sèche trempée au préalable dans un fond d'eau tiède.
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 bouchons (ou deux cuillères à soupe ) d'eau de fleur d'oranger. Vous pouvez également parfumez votre pâte avec 1 zeste de citron, ou simplement nature!
• 20 g de beurre mou
• 500 g de farine + à peu près 100 g pour pouvoir la travailler sans qu'elle ne colle aux doigts
• du sucre glace, du chocolat....pour la décoration

Ainsi, dans un récipient et à l'aide d'un fouet (ou tout simplement à la main!) mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Vous allez obtenir une pâte assez liquide et homogène avant d'incorporez progressivement la farine (les 500g) puis en fonction de l'absorption et de la qualité de votre farine ajoutez sur un plan de travail progressivement les 100g restants! Vous devez obtenir une pâte souple et qui ne colle pas aux doigts!


Laissez reposer la pâte 40 minutes!

Sur un plan de travail généreusement fariné étalez d'abord à la main, puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau de manière à obtenir une pâte de 0.5 à1 cm à peu près!
Laissez reposez 40 minutes de nouveau. La pâte va gonfler!
Faites chauffer votre four à 180°.

A l'aide d'un cercle (pour faire les beignets ou les donuts!) découpez des petits ronds tout autour de l'extrémité de la pâte! Ainsi vous pourrez récupérez les chutes en guise de bugnes! Pour le restant de la pâte utiliser votre roulette à pâtisserie pour couper des losanges et faites une incision au milieu afin de lui donner cet aspect de  "bugnes lyonnaises"

Sur une plaque de papier cuisson, déposez votre pâte dans la forme désirée et à l'aide d'un pinceau badigeonnez de lait additionné d'un jaune d'oeuf! Faites cuire 15 minutes à chaleur tournante et un peu plus pour un four traditionnel!

A la sortie du four décorez selon vos goûts! Pour les donuts je les ais trempé dans du chocolat, les beignets ont été fourré à la fraise etc...et les bugnes j'ai saupoudrez du sucre glace!

Régalez vous sans culpabiliser!

Alors qu'en pensez vous? Bluffant non?!

Mes Bugnes moelleuses...si simples et si légères!

Bonjour!

Aujourd'hui c'est la chandeleur...mais au lieu de préparer des crêpes ou des gaufres (dégustées il y a peu de temps ICI vous trouverez également la recette du caramel beurre salé ICI très utile pour la chandeleur!) je vous propose des bugnes bien plus légères que la plupart des bugnes que vous connaissez! Mais attention ces bugnes sont tout aussi savoureuses gonflées et moelleuses que les recettes traditionnelles! Jugez en par vous même!

Cette recette est ma recette fétiche que de nombreuses personnes me  réclament... Elle à même fait le tour des foyers de mon entourage et je n'en changerai pour rien au monde! Eux non plus d'ailleurs! Je peux vous paraître un tantinet prétentieuse (et pourtant je suis vraiment pas du genre!) Mais ces bugnes sont INRATABLES  et tellement rapide à préparer (pas besoin de laisser la pâte reposer une nuit entière!) et  elle nous régale...huuuuuum... toujours autant à chaque bouchée! Croyez moi! Cette recette a été unanimement appréciée et validée à maintes reprises! D'ailleurs c'est mon boulanger qui va bientôt me faire un procès!

Alors si vous êtes amateur de bugnes...testez là et dites moi ce que vous en pensez! Mais attention...l'essayer c'est l'adopter! 

Pour cette délicieuse recette de bugnes, il vous faut :

• 3 oeufs
• 2 pots de yaourt Nature
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 bouchons (ou deux cuillères à soupe ) d'eau de fleur d'oranger. Vous pouvez également parfumez votre pâte avec 1 zeste de citron, ou simplement nature!
• 20 g de beurre mou
• 500 g de farine + à peu près 100 g pour pouvoir la travailler sans qu'elle ne colle aux doigts
• De l'huile de friture
• du sucre glace pour la décoration

Ainsi, dans un récipient et à l'aide d'un fouet (ou tout simplement à la main!) mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Vous allez obtenir une pâte assez liquide et homogène avant d'incorporez progressivement la farine (les 500g) puis en fonction de l'absorption et de la qualité de votre farine ajoutez sur un plan de travail progressivement les 100g restants! Vous devez obtenir une pâte souple et qui ne colle pas aux doigts! Divisez votre pâte en deux et laissez reposer une vingtaine de minutes seulement!

Pendant ce temps organisez vous! Car la suite est assez rapide! C'est pourquoi, préparez une fourchette, un écumoire pour vous aidez à tourner et à égoutter les bugnes lors de la cuisson! Vous aurez également besoin d'un saladier dont le fond sera couvert de papier absorbant. 

Sur un plan de travail très légèrement fariné étalez d'abord à la main, retournez la pâte et à l'aide de votre paume répartissez la farine qui se trouve dessus sur toute la surface! Cette étape vous facilitera le travail et le découpage par la suite! Retournez encore la pâte et procédez de la même manière! Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau de manière à obtenir une pâte de 0.5 à1 cm à peu près!

Commencer à faire chauffer votre huile! A l'aide d'une "roulette" à pâtisserie couper des losanges et faites une incision au milieu afin d'éviter que la bugne ne gonfle trop (je vous avais prévenu qu'elles gonfleraient énormément!) 

Une fois l' huile bien chaude commencer la cuisson. Attention les bugnes cuisent en moins d'une minute pour les deux surfaces! Organisez vous donc afin de mettre sur la totalité de votre paume à peu près 7 morceaux de bugnes! Plongez les dans l'huile chaude les unes après les autres et dès qu'elles se colorent légèrement tournez les à l'aide de la fourchette. Puis avec votre écumoire enlevez les et laissez les égouttez quelques instants dans votre saladier recouvert de papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile! Enfin, vous pouvez les mettre dans un saladier, un récipient etc...où il ne vous restera plus qu'à les soupoudrez de sucre glace!

Régalez vous! Attention malgré leur nombre important elles partent très vite! Moi pour évitez de toutes les manger, je prépare quelques assiettes pour les offrir à mes voisins et à mes amis! 

NB: Les photos de la pâte en forme de coeur sont pour participer à l'idée originale organisée par le site "Recette de" qui propose une mosaïque de plats en coeur! "Tous en Coeur" pour la Saint Valentin...Je suis curieuse, on me propose un défi...alors forcément je participe!

Alors vous en pensez quoi?...

MERCI!!

Bonsoir à tous!

Aujourd'hui pas de recettes ni aucune astuce mais simplement un GRAND un ÉNORME MERCI du plus profond de mon coeur à tous mes fidèles lecteurs de plus en plus nombreux qui me suivent! A vous tous qui me permettez de me sentir un peu moins seule derrière mon écran à monologuer! Car il faut l'avouer...c'est une aventure enrichissante, mais c'est quand même mieux à plusieurs! 

Aujourd'hui c'est mon "blogo anniversaire" (et mon anniversaire tout court d'ailleurs!)....1 mois tout juste! Et le bilan est plus que positif! Vos commentaires et vos visites régulières me comblent de joies...!!!!!!!!!!!!!J'adore ce partage, ces liens qui se créent et toute cette humanité et cette chaleur qui se dégage de tous ces échanges! Et évidemment toutes ces recettes...gourmandes...que je découvrent grâce à tout cela!

...et puis je voulais partager également avec vous cette jolie et touchante découverte...Je viens d'apprendre que l'une de mes recettes de galette des rois à été sélectionnée parmi de nombreuses et succulentes galettes! Souvenez vous...Ariane organisait un concours afin de fêter ses 10000 visites!! Et ma galette des rois Miel Chèvre Poire souvenez vous c'était ICI est donc la gagnante de ce formidable partage! 

Alors un Grand MERCI à Ariane et à vous tous qui passez par là...

Faites un voeux....

Pour moi ...ce sera une année de gourmandises...